Inspirado en la sopa japonesa de miso (o misoshiru), pero con un giro para convertirla en un platillo que recuerde los sabores mexicanos.   Contiene un tamal de tofu, cebolla y pak choi

Seguimos con las técnicas japonesas, esta vez con el sunomono, una sencilla ensalada de pepino y vinagreta de soya,  llevada en esta oportunidad a una presentación de tamal de verduras sin masa y tatemado.

Como platillo principal ofrecemos este mes la opción del tamal de pavo orgánico con zanahoria, jocoque y jitomate al horno; envuelto en hoja de plátano.

La segunda opción, como platillo principal, ofrecemos el tamal de cazuela.  Una masa al horno con salsa de tomate, filete de cerdo y verdolaga.

Para finalizar, siempre viene bien algo dulce, y continuando con el temática de los tamales presentamos el tamal de arroz con frutos secos envuelto en hojas del maíz y cocinado al vapor.