El salteado de angus es una receta llena de sabor y muchos nutrientes.
La papa, rica en carbohidratos complejos, brindan a nuestro organismo de energía 100% natural; además, posee antioxidantes y nutrientes esenciales como vitamina la C, B3, B6 y B9, así como calcio, potasio, fósforo y magnesio. Es excelente como antiinflamatorio y ayuda a tratar el estreñimiento.
Los ejotes, por su parte, también aportan otra cantidad de proteínas, minerales y vitaminas B6, vitamina C y ácido fólico, al igual que fibra soluble. Es excelente para reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
Mientras que la cebolla y el ajo te darán una gran cantidad de antioxidantes.
Salteado de Angus
Ingredientes:
- 450gr de carne de res angus, cortada en trozos de un bocado
Adobo
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Salsa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 papas, cortadas en trozos de un bocado
- 225 gr ejotes
- 25 gr de nueces de la India o cacahuates
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 2 cucharaditas vinagre de arroz
- 125 gr de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de fécula de maíz
Preparación:
- Mezcle todos los ingredientes del adobo.
- Ponga la carne en un cuenco y por encima el adobo. Mezcle bien para que toda la carne quede bien recubierta. Tape y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Blanquear los ejotes y cocer las papas.
- Calentar un wok o una sartén grande con el aceite. Saltee la cebolla, ajo, ejotes, papa y nueces de la India durante 4 minutos.
- Incorpore en el wok la carne marinada y saltear por 4 minutos.
- Mezcle la salsa de soya, vinagre de arroz y el caldo, fécula de maíz, e incorpore hasta que la salsa se espese.
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