El udon es un tipo de fideo blanco, grueso y pegajoso, hecho de harina de trigo y agua salada, muy popular en la comida japonesa. Se puede decir que este platillo es primo de los soba o los ramen.
El chef Manuel Carrasco comparte esta sencilla receta de udon con champiñones para que la puedas realizar en casa con los productos de la canasta semanal.
¡Disfrútala!
Sopa de udon con hongos
Ingredientes
- 400 gr de champiñones
- 1lt de agua o caldo de verduras
- 125 gr de udon (puedes ocupar cualquier tipo de pasta)
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cuhcaradita de jengibre picado
- 4 cucharaditas de salsa de soya
- 1 hoja de epazote
Preparación:
- Hierva el udon durante 10 minutos aproximadante. Cuélelos, páselos por agua fría y reserve.
- Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo, el jengibre, remueva y añada los hongos. Seguir removiendo por 2 minutos.
- Añada el caldo de verduras y lleve a ebullición. Incorpore luego la salsa de soya, el epazote y mezcle.
- Agregue los los champiñones y cueza hasta que estén tiernos.
- Vierta la sopa en un tazón sobre el udon.
